Autor: Lucía Raiden

HISTORIA DE LA COPA WEIZEN

El vaso Weizen, alto, curvo e inclinado es el favorito de la tradición alemana para servir cervezas elaboradas a base de trigo (Weizen en alemán significa literalmente trigo). A menudo son confundidos con los vasos Pilsner, debido a su apariencia similar, pero se diferencian en que estos últimos tienen una forma cónica y sin curvaturas. Es mucho más alto que una pinta, redondeado, estrecho en el fondo y levemente más ancho en la parte superior. Su tamaño y amplitud permiten apreciar claramente el color de la cerveza y ayudan a que el gas carbónico se mantenga por más tiempo. La base estrecha ayuda a...

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¿Cuál es la diferencia entre malta y cebada?

Por Franco Rojas, de Cerveceros Rosarinos | Muchas veces, cuando estamos elaborando cerveza y nos preguntan qué ingredientes utilizamos, solemos mencionar agua, malta, lúpulo y levadura. Y luego llega la pregunta: ¿qué es la malta? La respuesta más rápida que se suele dar es “la malta es cebada”. En ese momento comienza el grave error conceptual. La segunda definición que podemos escuchar es que la malta es “cebada tostada” (siendo la segunda definición errada), tal vez porque escuchamos parte del proceso de elaboración. Nos estamos olvidando de una parte fundamental del proceso de elaboración de malta: La germinación. Este proceso...

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“El publico consumidor de cerveza artesanal aún es bajo respecto de su potencial”; Facundo Ananía de Temple

PulsoCervecero.com conversó con Facundo Imas Ananía, socio fundador de Temple, quien nos contó que en Temple no hay un rol de Brewmaster, cuentan con un equipo de brewers que él coordina y se trabaja en equipo. La cervecería toma su nombre del barrio “Temple Bar” principal zona de bares de Dublín, Irlanda. El camino de la cervecería -que actualmente cuenta con 17 bares- se inició en 2010 donde la fabricación de sus cervezas se hacía a través de un acuerdo con productores locales. Hoy en día, esa fabricación está también en manos de Temple, que inauguró en 2016 su fábrica propia...

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La cerveza vaso a vaso: Pinta imperial

La Pinta Imperial Nonick fue adoptada como medida oficial por el Parlamento Británico en 1824 y fue incorporada por los bares ingleses cerca de 1960, convertida hoy en día de uno de los vasos más utilizados para servir cualquier tipo de Ale británica, Porter o Stout. Su boca grande permite proporcionar una buena capa de espuma y facilita el beber. Por su capacidad y forma es ideal para cervezas que no se beban ni muy frías, ni muy carbonatadas. Cada vaso es equivalente a 568,26125 ml (20 onzas). En la pinta Nonick el vaso sobresale ligeramente en la parte alta antes del borde, favoreciendo...

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